Les acides gras essentiels (omega 3, 6, 9) sont dits essentiels car ils sont ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme ; ils doivent être apporté par l’alimentation. Les oméga 3 comprennent l’EPA, le DHA, et l’ALA. Les oméga 6 comprennent l’acide linolénique (AL) et l’acide arachidonique. Les oméga 9 sont principalement présent dans l’huile d’olive. Ces graisses sont nécessaires au bon fonctionnement du corps et sont régulièrement plébiscités pour leurs vertus sur la santé. Elles participent notamment à la construction des cellules, à l’immunité, protègent le système cardiovasculaire, fournissent de l’énergie…
